Thunfischsteak an Wasabischaum mit Reis / Kürbis-Ingwer-Suppe mit Orangenchampagnerschaum / Rosa gebratene Entenbrust auf Feldsalat mit flambierten Pflaumen in Rotweinbalsamicojus / Gänsekeule oder -brust auf Rotkohl mit glasierten Maronen, hausgemachten Kartoffelknödeln und Gänseorangenjus / Hirschragout mit hausgemachten Kartoffelknödeln und Preiselbeergelee / Gegrillte Riesengarnelen mit Kürbis-Parmesan-Risotto und Hummerchampagnersauce / Lauwarmer Schokoladenkuchen mit Kirschragout