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Restaurant

Kochen ist wie malen und gute Musik!

Wir schätzen gute Musik – dafür sind wir bekannt … zudem schätzen wir gute Küche und vor allem die Kombination aus beidem.

Fusion, Crossover und mehr … Stile in der Kunst oder der Musik zu beschreiben ist ebenso schwierig wie unnötig. Erklärungen zum Genre eines Titels in der Musik beginnen oft mit “irgendwie zwischen … und… oder so in der Art wie…”. Individuelles Empfinden und die kulturelle Prägung entscheiden über die jeweilige Beurteilung des einzelnen Konsumenten. Beim Kochen ist es unwesentlich anders. Regionale Zutaten und Gewürze sind die Instrumente eines Kochs, die regionale Zusammensetzung, die Genres. Fusion- und Crossover-Cuisine sind der Versuch Grenzen aufzubrechen oder zu überwinden. Sich selber zu erlauben neu zu kombinieren, auszupobieren und zu experimentieren.

Auszug der Speisekarte

Südamerikanische Krabbenküchlein

Crabmeat, King Crab, Crablegs…. Unser Tribute an die Königskrabbe sind unsere Krabbenküchlein. In zerlassener Butter ausgebacken an einer leicht aufgeschlagenen Mayonnaise von über dem Feuer gerösteten roten Paprika.

Thunfischfilet in Sesamkruste

Thunfischfilet in Sesamkruste auf einem Ring aus Soba Nudeln und Ingwer-Mandel-Aioli.

Japanischer Tempura Shrimps Salat

In Tempurateig ausgebackene Garnelen an frischen Blattsalaten und Teriyaki Vinaigrette.

Duck Confit

In Pflaumensauce glasierte Ente mit Mango, chinesischen Shitake und Enoki Pilzen auf Frisée Salat

Hausgemachte Ravioli

Frische Ravioli gefüllt mit einer leichten Zander Mousse mit Stücken von Shrimps und Avocado schwimmend in einer Koriander-Tomaten-Bouillion.

Asiatische Pesto-Nudeln

Spaghetti in einem Thai-Pesto von Koriander, Kokos und Chilis mit Garnelen.

Brutzelnde Fajita

Im Sizzler serviert: Auswahl von Rind oder Huhn sautiert mit roten, grünen und gelben Paprika, Zwiebeln und Tomaten. Dazu Weizenmehl Tortillas und dreierlei Dip.

Ribeye Steak

Ribeye Steak vom Grill mit Knoblauch-Rosmarin-Kartoffelpüree und frischem Gemüse.

Lamm Carée in der Kräuterkruste

Lamm Carée in Kräuterkruste vom Grill auf Basilikum CousCous und Ratatoille.

Gegrilltes Thunfischfilet

Gegrilltes Thunfischfilet mit Basmati-Reis und asiatischem Gemüse an Wasabi-Buttersauce

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